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（關鍵字：酵素 , 鉀 , 澱粉 , 胃灼熱 , 蕪菁）

【营养成分】

‧钾

‧维生素A

‧维生素C

‧淀粉酶

‧淀粉酵素(amylase)

【功效】

有整肠作用

有美容效果

预防感冒

有利尿作用

【挑选方法】

叶片鲜绿、水嫩且强韧。根部有光泽较佳。

【保存方法】

叶片与根部切开并分别冷藏保存。叶片可先用盐水汆烫。

文章出自於台湾广厦：《别再吃错！跟着新菜医师吃对食物不生病》一书

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