華人健康網

青花鱼的内脏有很多酵素，刚吃下肚的小鱼会不断地消化，与它细小的牙齿形象不符，可说是大胃王，它具有新陈代谢良好的阳性特质。

食用青花鱼可提升胃部机能，帮助恢复体力。以中医观点，可暖胃、补气血、消除焦躁。也能促进血液循环、温暖身体，对于因虚冷造成的生理痛有其效果。

青花鱼是瘦肉鱼，除了蛋白质，也富含脂溶性维生素、不饱和脂肪酸。丰富的铁质及维生素B2，能预防贫血、美容肌肤。DHA 可活化大脑功能，因而提升记忆力及预防痴呆。

【烹调秘诀】加姜更温热

为了要有效率地摄取容易氧化的EPA 及DHA，可用抗氧化强的蔬菜、调味料及橄榄油烹调。寒性体质的人可食用添加生姜的青花鱼味噌煮，能温热身体。