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【拟定一日菜单的原则】

拟定瘦身减重的菜单时，有一定要遵守的原则。最重要的就是要了解自己平时都吃什么东西、如何吃。先观察自己的进食习惯，再根据以下内容来安排出色的瘦身菜单吧！

原则1／摄取适当的能量，并养成纪录的习惯

注意不要超过摄取一日所需的热量，并将每餐的营养平均分配。此外，务必养成每天记录一日所进食的东西的习惯。

原则2／摄取充分的谷物、蔬菜和水果

维他命、无机物质的密度高，可以增加供给植化素(phytochemical)，也可以摄取植物纤维。体重降低时，体内氧化压力增加，因此要避免抗氧化营养素(维他命B、C群等)摄取不足。一天如果摄取低于1200kcal，会无法透过进食补充维他命无机质，此时可以考虑以营养剂来补足。

原则3／避免钙质、铁质和叶酸摄取不足

钙质、铁质和叶酸是女性必备的营养素。最好能尽量摄取低脂牛奶、红肉、黄绿色蔬菜。