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“隔夜茶会伤胃不能喝？”喜欢喝茶的人，可能都听过这样的说法。但是，如果是茶冲开之后，就把茶叶取出，将茶汤低温保存（如冷藏、冬天放在室温下），只要茶水没有“臭酸”，还是可以饮用。还有人建议喝隔夜茶防湿疹、除口臭等小偏方，中医则表示，茶不是万用药，每个人的体质不同、生活习惯不同，伴随症状也会不同，所以建议寻求专业医生调理。

隔夜茶茶汤变混浊、浓稠　已经变质要倒掉

林雅莹中医表示，所谓“隔夜茶”，是指茶叶经过高温的水（摄氏80度以上）冲开后，持续泡在水里很长一段时间，茶叶里的茶单宁、咖啡因会一直释出，使茶汤苦涩难入口，还有大量咖啡因，容易让人心悸、胃不舒服，因此，不建议喝这种浸泡太久的茶。

再者，茶汤在室温下久置，没有妥善保存（如盖上杯盖、冷藏等），茶水里的胺基酸会遇上空气中的细菌、微生物作用而变质，茶水可能败坏、酸臭。所以，茶汤若是变混浊、浓稠、不透明时，则代表茶汤已变质，无论是否隔夜，都要倒掉，不宜再饮用了。

但是，如果是茶冲开之后，就把茶叶取出，将茶汤低温保存（如冷藏、冬天放在室温下），只要茶水没有“臭酸”，还是可以饮用。注意茶汤放置时间一长，其茶汤里的茶多酚、维生素C等营养成分减少流失，味道也变了很多，所以建议一般情况下，还是随泡随喝最佳。就像食物、饭菜要吃新鲜的，并不会把菜煮一煮，刻意放到下一餐或隔天来吃。

茶汤久泡产生单宁酸　容易伤害肠胃

邓佳明中医表示，一旦茶汤久泡(超过8小时)，会产生大量的单宁酸，反而容易伤害肠胃。单宁酸tannic acid (又称鞣酸或鞣质)，属于多酚类物质，是植物组织中具有显著生理作用的一类含氮的碱性物质，故称为生物碱试剂。在酸性条件下(例如：胃酸)，蛋白质带正电荷，可与生物碱试剂，如单宁酸的酸根离子结合成为溶解度较小的盐类而沉淀。生活中常见的“柿石症”的产生，就是由于空腹吃了大量的柿子，柿子中含有单宁酸，使肠胃中的蛋白质凝固变性，而成为不能被消化的“柿石”。