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杏仁味甘性平能潤腸通便。

若是想要自己買杏仁磨粉製作，則建議購買較圓較小，呈不正型的扁圓，有強烈香味的南杏，在食材行或南北貨都買得到，若屬散裝則需注意外觀有無變質、缺損，簡單做法如下：

【材料】：南杏170公克、米60公克、水3000c.c.

【做法】：先將杏仁泡水4小時，將米、杏仁一起加水用調理機攪打至無顆粒，倒出煮沸，用適量冰糖調味即可。

女性多喝杏仁茶，除了可幫助解決便秘困擾，杏仁茶還是中國流傳已久的「美容湯」，具有讓皮膚紅潤、光澤的功效。而以營養學的觀點來說，杏仁富含維生素E，可以抗氧化、去斑，讓你常保年輕水噹噹。