小心！肥胖不只不健康，更會讓人「未老先衰」、傷害大腦

（關鍵字：糖尿病 , 大腦 , 肥胖 , 運動 , 失智 , 肌力）

以食代藥

2017年，芬蘭老年醫學介入研究：認知損傷與失能的預防（the Finnish Geriatric Intervention Study to Prevent Cognitive Impairment and Disability，縮寫是FINGER，很有意思）有了更多振奮人心的發現。研究員招募了1260名60至77歲之間的受試者，這些受試者經評估，被認定為失智風險較高的族群。研究中，一半的受試者獲得一般的健康建議，另一半受試者則要加入一個全面性的健康計畫，內容包含健康飲食、肌力訓練、有氧運動和大腦訓練。

兩年後，吃得好、動得多、接受了大腦訓練的這組人在記憶測驗和心理測驗的表現上，分數高了另一組人25％。更驚人的是，他們的執行功能（executive functioning ）進步了83％，大腦處理速度（mental

processing speed）進步了150％。有趣的是，這些進步不受性別、教育程度、社經地位、血壓或膽固醇值影響。

飲食是認知損傷與失能預防研究的一大重點。研究開始時，團隊建議體重過重的受試者控制攝取的熱量，減掉5％至10％的體重。下一步，研究員會要他們多吃蔬菜水果，一週至少吃兩次魚，拋棄精緻穀片改吃全穀榖片，並以植物性人造奶油取代奶油。受試者還必須把每日攝取的糖分控制在50公克以下，並盡量少吃乳製品以及肉類食物。

這種「北歐」式或「地中海」式飲食，類似於藍色慢活區植物為主、高纖的飲食習慣。中產階級也可以負擔這樣的飲食，不必上特別的商店採買，或是在潮流食品上花大錢。當然，有時候健康飲食規範難以遵守，這也容易令人喪志。這邊有些不錯的飲食基本原則可供參考：

（一）對心臟有益的食物，通常也對大腦有益；

（二）要大量攝取蔬菜水果，多吃高纖食物，盡可能避免加工食品；

（三）飲食要適度，消耗的熱量要比攝取的多。