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“听说这种食物对降胆固醇很好，你要记得天天吃喔！”高胆固醇会增加代谢症候群和心血管疾病的风险，因此，许多人一发现自己或家人有胆固醇偏高或超目标情况，就会上网搜寻或向医护人员询问：“吃什么卡好？”营养师提醒，燕麦、深海鱼和茶都是名声响亮的健康食物，但要确实达到保健效果，还是有些细节要注意！

自古以来，饮食疗法在健康保健都占有很重要的地位，不同的食物和营养成分都有其对应可改善的健康问题。以被视为现代文明病之一的高胆固醇为例，燕麦、深海鱼、豆浆、坚果和茶都是备受推荐的健康食物，但食用上也要讲究技巧和原则。至于究竟该注意哪些细节，以下由台湾千禧之爱健康基金会营养师邱诗涵一一说明。

1.燕麦：

燕麦富含可溶性膳食纤维β-葡聚醣（β-glucan），可抑制胆固醇合成，达到降低胆固醇之功效。但，燕麦属于全谷杂粮类食物，热量与饭、面接近，建议可取代白饭作为一餐之主食；若是在三餐之外当作点心额外补充，小心反而导致热量摄取过高，严重者甚至有造成三酸甘油酯升高的风险。

2.深海鱼：

深海鱼如三文鱼、青花鱼、金枪鱼等，其饱和脂肪酸比例较低，多元不饱和脂肪酸含量较高，故能减少胆固醇的合成。近年来，深海鱼较为人所担忧的问题是其重金属含量可能较高。依据台湾食品药物管理署建议，孕妇及孕龄妇女每周摄食不要超过2份（70公克），1至6岁儿童每个月以摄食不超过1份（35公克）为宜。