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现在医学报导都教人要少吃肉、少吃动物油，多吃青菜，但是这样根本吃不饱，避开了肉类和油脂，蛋白质和脂肪从何而得？蛋白质可以吃蛋获得，却又听说甚么蛋有毒，胆固醇太高，对人体不好。豆腐也有蛋白质，却又说豆腐里面有石膏，又说普林太高会痛风，于是豆类也几乎不吃。没甚么可吃，难怪颜先生认为多吃饭总不会错了吧！

唉！问题就在这里了，蛋白质和油脂严重缺乏，淀粉比例过高，大脑会受到很大的伤害。

他回答说：“张医生，不可能吧！淀粉是主食，每个人都吃淀粉，我吃淀粉有错吗？”

其实，最大的问题就在于「淀粉是主食」这句话，事实上没有一项东西是主食，所有的食物都要均衡摄取，尤其大脑非常需要好的油脂。太高比例的淀粉会伤害大脑。

控制淀粉摄取，两周改善记忆力

我突然想起来他以前每餐吃两大碗白饭，但当时是以体力劳动为主，所以我没说甚么，当下询问他现在是否仍旧是体力劳动？他说这两三年来已经退休了。原来如此！体力劳动已经没了，但饭量却没有调少，于是出现伤害了！

我建议他这两个星期将白饭减量，第一周改为一碗，第二周改为七分碗，如果是五谷米或十谷米，可以吃一碗没关系。肉一定要吃，从鸡鸭鹅开始吃，一个月后加上牛羊猪，轮流吃，不能去油、不能去皮。每天至少一粒蛋。豆腐则随意吃，石膏对人体无害，甚至有益，吃豆腐那一天不要吃菠菜就好。鱼有机会吃就吃，但不能油煎、油炸。面粉类不要吃。我认为只要两周，应该会有大改变。

他说：「反正现在也没别办法，姑且试一次看看，但我觉得实在不太可能，淀粉类这么平常的东西怎么会有问题？」

一周后，颜先生来电第一句话就说：「对不起！对不起！张医师，我错怪您了。」

我说：「有感觉记忆进步了吗？」

他说：「我在第一周就直接改吃七分碗了。蔬菜照常多吃，配合鸡肉、鸡蛋等蛋白质和油脂，不敢置信，才几天头脑就渐渐清朗了，记忆力恢复超过一半以上，也不会觉得倦怠，现在终于相信张医师您的话完全正确，未来我会继续按照这样的原则，谢谢您。」

改变记忆力的饮食法，两星期见效！

✤淀粉类：

第一周：白饭一碗。

第二周：白饭七分满／五谷米一碗／十谷米一碗。

✤肉类：

从鸡鸭鹅肉开始吃，一个月后加上牛羊猪肉，轮流吃，不能去油、不能去皮。

★蛋：每天至少一粒。

★鱼：随意吃，但不能油煎、不能油炸。

本文出自幸福文化《五代中医救命之方：保心脏、断焦虑、抗血糖、去肝炎，急慢症实证病案大解析》