華人健康網

血压高高低低难控制，担心不慎爆血管？提到降血压，除了药物，有一些蔬菜也是辅助好选择。营养师表示，芹菜是顾血管、降血压得力助手，此外，也可调降血脂、稳定血糖，同时膳食纤维高、热量低，是心血管疾病患者辅助调理的好食材，不过，由于芹菜含高钾，肾脏病人食用则需注意适量。

台北市立联合医院忠孝院区营养师洪若朴表示，芹菜不但可生吃、可熟食，还可以调味，由于它有一种强烈的香味，因此被称为香料蔬菜；若是从医学的角度来看，芹菜还是一种辅助药物，对高血压或是有心血管疾病者，更是辅助调理好食材。

芹菜有助调降血压　有“厨房药物”称号

根据台湾食药署食品营养成分数据库数据，芹菜去蒂及叶后，每100公克热量仅有12大卡，还含有1.3公克膳食纤维、313毫克钾离子、83毫克钙离子，以及398微克的β-胡萝卜素等营养素，属于高钾、高纤蔬菜。

目前市面上的芹菜主要分为本土芹菜与西洋芹（又称美国芹菜）2大类，本土芹菜香味较浓、西洋种则香味较淡、叶柄较粗。但不论是大火快炒，或是打蔬果汁生吃，芹菜不仅对身体营养有加分效果，更是降血压的必备食谱。