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接下来，要跟大家说说“吸收率”这回事，像是菠菜因为草酸含量高会阻碍钙的吸收，所以吸收率仅有5%，而芝麻和豆类则是20%～30%；乳制品、豆浆、豆腐30%～32%；大白菜和芥兰菜40%～55%；十字花科蔬菜因草酸含量较低，因此吸收率高达60%～70%！例如，吃进100公克的芥兰菜可摄取到181毫克的钙，经过身体消化吸收後可补充大约72.4～99.6毫克的钙，可说是素食者补钙的好选择。

补钙要搭配“这个”　效果才更优

钙质进入人体后并非马上被利用，必须透过维生素 D 的转化才有可能被吸收储存，因此，补钙就必须搭配维生素D，才能增加钙质吸收，进而帮助强化骨密度。食物中像是鱼肝油、肝脏、肉类、蛋黄、鱼类都是维生素D不错的食物来源，或是透过日晒10至15分钟也一样能获取维生素D。

維生素D對於維持骨骼健康也扮演著重要的角色。

营养师告诉你避免骨钙流失的小tips

• 避免过量食用蛋白质食物（如肉类），因过多的蛋白质容易使钙质排出体外。

• 减少摄取高钠食物，否则将增加钙从尿液中流失

• 咖啡会使尿液中钙质的排出量大增，因此喝咖啡需适量。

• 避免同时食用高纤维食物，以免影响钙质的吸收。

• 增加运动量，负重运动对骨质密度增加会有帮助，平时可多从事如：慢跑、健走、举重、跳舞及爬楼梯等运动。