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糖尿病病友们很常会为了日常饮食该吃什么而苦恼，总觉得这个不能吃、那个不能喝，最后反而造成饮食不均衡，无法摄取足够的营养。

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很多人都误以为糖尿病不可以吃淀粉类或是甜的，但其实糖尿病饮食是健康的均衡饮食，只要秉持三低一高“低油、低糖、低盐、高纤维”的原则，控制好食物的分量并善于利用代糖，不只是能提升生活饮食质量，还能健康的享受甜蜜滋味！总的来说，饮食重点放在避免血糖波动大、增加饱足感为主，再搭配规律运动促进胰岛素发挥功能及维持理想体重。

今天就来教大家怎么把糖尿病饮食中的“不可能”变成“可能”，让糖尿病友也可以吃得开心，同时还能控制血糖、避免肥胖！

糖尿病就是不可以吃饭？

正确来说，是不建议吃太过于精致的白米饭。吃下后，容易引起饭后血糖快速上升，不利于糖尿病患者血糖控制。

糙米的營養價值比白米來得高。

解决方案：

利用富含膳食纤维的十谷米、燕麦、糙米、南瓜地瓜、芋头等来替代白米。

食谱示范：

鸡肉野菇炊饭

食材：鸡肉、台湾鸿禧菇、洋菇、胡萝卜、毛豆仁、十谷米、水、日式酱油、味霖（一种日式调味米酒）

食材特色：

• 鸡肉富含锌、铬，能协助醣类正常代谢，且属于优质蛋白质，能提供患者足够的营养，维持健康。

• 野菇含有丰富的膳食纤维。

• 主食类选择十谷米，可增加膳食纤维摄取，帮助推迟饭后血糖上升。