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肥胖，目前较主流的医学说法是身体代谢异常所致，但近年来不少学者主张，这个会让人身材走样、提高心血管疾病，甚至癌症风险的病症，本身也是一种“自体免疫性疾病”，此项论点会影响人们打击肥胖的策略吗？且听营养师的建议。

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自体免疫疾病一箩筐　肥胖也上榜

一提到“自体免疫性疾病”，您会联想到什么？绝大多数人的答案脱离不了红斑性狼疮、类风湿性关节炎、牛皮癣、过敏和气喘等疾病，但长期关注健康议题的美国科学记者唐娜．杰克森．中泽（Donna Jackson Nakazawa）在其著作中明白指出，“肥胖”也是众多自体免疫性疾病的一种表现。

2015年一篇发表于《Immunology》（免疫学）电子版期刊的研究也显示，以色列魏茨曼科学研究所免疫学家Yair Reisner在进行自身免疫性疾病的老鼠实验时，意外发现一种称为“穿孔素”的免疫分子，能打穿细胞膜，将疾病细胞杀死，并认为若动物体内的树突状细胞失去穿孔素，会使T淋巴细胞过度增加，引发脂肪细胞炎症反应，导致代谢异常和肥胖。

肥胖的源头，是自体免疫失调或代谢异常？

台湾营养师苏妍臣表示，运作正常的免疫系统可以抵御外来病菌和体内坏细胞的攻击，预防生病，但如果一个人长期处于疲劳状态，或是长期摄取会造成体内自由基增加的油炸和烧烤食物，使免疫系统整天忙得昏天暗地；或是突然罹患严重的感染和过敏性疾病，使自体免疫系统就像头部被人狠狠挥拳造成脑震荡一样，都容易出现“死机”的情况，错把正常细胞当敌人而猛力攻击，引发一连串的自体免疫性疾病，而肥胖就是其中一种。