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冷冷的冬天里，吃羊肉炉进补正是时候，有温补、祛寒的保健作用，然而，您可知道？在羊肉汤中加点胡椒粉，养生效果更加倍；羊肉沾醋吃，则可能让温补的效果大打折扣！

羊肉炉+胡椒粉　养生效果加倍还能防上火

出生于四代中医世家的食疗养生专家陈允斌，在《四代中医以食代药》中提到“不管怎么吃羊肉，一定要放胡椒粉！”她说，胡椒粉是温补的，搭配羊肉一起吃不但不容易上火，胡椒粉还能把羊肉的热性导引到人体下焦，温暖肾脏系统，使宝贵的阳火回归到人体的本原，也就是中医所指的“引火归原”，同时达到预防上火和提升保健效果的作用。

除了羊肉炉之外，冬天煲汤时放一些胡椒粉，暨补肾又暖胃；对于偏凉的汤品，例如萝卜汤、鱼汤，胡椒也能起到温热的作用，帮助身体抵御寒风。

胡椒有「散氣」的特性，搭配羊肉一起吃，有助將羊肉的溫補效用擴展至全身。

台湾彰化基督教医院中医部医生张顺昌表示，胡椒有“走气助火”的特性，搭配羊肉一起吃，有助将羊肉的温补效用扩展至全身，避免瘀滞在一处，造成补气瘀阻容易上火。羊肉炉加点适量胡椒一起煮，确实可提升羊肉温补的效果，但合不合胃口，则视个人口味而定。