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挑選橄欖油時，建議挑瓶身標示酸度(Acidita) 含量0.8以下，或過氧化物(Perossidi)含量在20以下的橄欖油較佳。

挑选橄榄油时，建议挑瓶身标示酸度(Acidita) 含量0.8以下，或过氧化物(Perossidi)含量在20以下的橄榄油较佳，若含量为0.1%~0.2%的产品，其风味、香气都是最顶级的。此外，建议购买标签上有标注装瓶日期，或进口日期的产品，且要挑选制造日期越近的产品越好。

橄榄油好处多　2创意料理自己动手做

食用橄榄油好处多，建议直接生吃较能摄取到较完整的营养素，以下推荐2道橄榄油料理。

【面包佐橄榄油】

材料：面包、特级初榨橄榄油、蒜头、盐适量。

做法：在烤过的法国面包火吐司上，面蒜头切片摩擦一下，增添香气，再淋上新鲜的橄榄油、少许盐巴即可食用。

小诀窍：也可以依个人口味淋上蜂蜜，添加甘醇风味。

【橄榄油凉拌豆腐】

材料：凉拌豆腐、特级初榨橄榄油、紫苏叶、蒜头、岩盐适量。

做法：

1.将紫苏叶、蒜头碎末等辛香料放在凉拌豆腐上。

2.再淋上适量橄榄油、少许岩盐，就是生啤酒最佳的下酒菜。