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营养不良与体重减轻，是癌症病患常见的营养问题，营养师指出，面对癌症，病人应秉持“均衡饮食、增加热量、增加蛋白质”3大原则。不要相信没有科学根据的偏方。若是体重减轻，则需积极补充营养，以保持最佳营养状况。

南瓜蕃茄濃湯具有高抗氧化成分，適合癌症病友治療期間食用。

台湾大林慈济医院肿瘤中心营养师涂宜辰指出，癌症病人及家属，常为治疗期间的饮食问题伤透脑筋；由于癌症患者在放射或化学治疗间，常出现恶心、呕吐、食欲不振、口腔黏膜受伤、味觉改变等副作用，不仅影响进食，甚至容易营养不良、降低免疫力。

少量多餐　吃煮熟食物

一般而言，放射线治疗患者，可以少量多餐，在治疗1小时前吃一点东西，若是唾液很浓或口干，可用食盐苏打水或茶叶水漱口，如果进食困难，请告诉医护人员，必要时可能需要采用管灌饮食，让营养充分获得摄取。

營養師凃宜辰（如圖）親自示範製作《南瓜蕃茄濃湯》。（圖片提供／大林慈濟醫院）

至于化学治疗患者，因抵抗力较弱，建议吃煮熟的食物，勿生食，避免海产与容易腐败食物，注意饮食卫生，勤洗手，食材多样化的选择，调味多变换，留意用餐环境的布置，不需勉强自行准备餐食，可请亲友协助买菜和煮饭。