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銀髮族的肌肉量減少，應加強高蛋白質食物如豆漿的攝取。另外，水果含有多種維生素、礦物質和植物營養素，建議選擇較軟熟的種類食用。

秘诀三：综合多种主食增加色香味

煮白米饭或五谷杂粮饭时，建议多加一点水来煮软，比较好咀嚼。不过，也不一定要完全改吃单调的稀饭，久了容易吃腻。建议煮饭时，加入一些切小块的地瓜、芋头、南瓜、山药、红豆等同属淀粉类的食物，改变米饭的味道和颜色，不但能摄取不同营养，也能增添主食变化。

喂食老人家时，每一口都以少量供应，也要经常提醒老人家咀嚼，可以让吃东西更顺利。

补充植物性蛋白质食物　加强肌肉生成保健康

另外，由于老人的生理状况逐渐退化，也往往带有多重慢性疾病，加上活动量少，这些因素都会导致老人的肌肉量减少，甚至罹患“肌少症”。因此，王子南营养师提醒，准备银发族的餐点时，别忘了加强补充蛋白质，并且选择植物性蛋白质食物为宜，比如豆浆、豆腐、黄豆、毛豆、黑豆等。

植物性的蛋白质食物富含纤维质、不含胆固醇、脂肪含量低且多为不饱和脂肪酸，不容易造成心血管负担。善用做菜3秘诀、选对营养素，让老人家咀嚼好轻松，身体更健康！