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摄护腺肥大几乎是每个中老年人心中的痛，年纪越大就越严重，最明显就是排尿障碍、解尿难以控制，营养师表示，南瓜含有丰富的植物固醇、木质酚、锌等营养素，可舒缓摄护腺肥大，预防摄护腺癌，色美味香，稍加烹调就让人食指大动，对人体的保健好处与其鲜艳外表一样亮眼。

南瓜的營養價值豐富，研究發現，南瓜包括南瓜籽具有細胞保護及抗氧化、舒緩攝護腺肥大等保健功效。

南瓜是葫芦科植物的果实，原产地为墨西哥至中美洲一带，移民时期由中国大陆引进台湾，大都习惯以“金瓜”称之。国内一年四季皆有南瓜生产，盛产期集中在3月到10月。

南瓜养生法！4大保健功效

彰化基督教医院营养部营养师黄慧龄表示，南瓜的营养价值丰富，主要成分含有维生素A、B群以及钾、铬、锌、镁、锰等，另含β-胡萝卜素、甘露醇、果胶等植物性化学物质。研究发现，南瓜包括南瓜籽具有细胞保护及抗氧化、舒缓摄护腺肥大、预防摄护腺癌、降血脂、降血糖等保健功效。

不过，南瓜籽若烘焙，不要超过20分钟，否则南瓜籽油结构会改变；南瓜的钾及磷含量高，肾脏病患者宜注意摄取。

1.细胞保护及抗氧化

南瓜中的聚多醣（包含葡萄糖、葡萄醣醛酸、半乳糖、阿拉伯糖、木糖等），及南瓜籽中的维生素E、锌、镁、多酚抗氧化物（羟基苯酸、香豆酸、阿魏酸等）、木质酚等，具有抗氧化特性，可保护细胞。生物利用率更高的两种维生素E型态（α-tocomonoenol and γ-tocomonoenol），只被发现在南瓜籽中。

2.摄护腺肥大

南瓜籽含有丰富植物固醇、木质酚、锌等，能够舒缓良性前列腺增生症，但相关研究多为萃取物或南瓜籽油，直接摄取南瓜籽的功效仍需观察。