華人健康網

近年来台湾食品安全接连突槌，越来越多民众舍弃传统惯行农业产物，改吃无农药耕种、友善环境生产的有机蔬果，但比起支持有机农业的民众，有更多人认为有机蔬菜贵又难吃，坚持原本的饮食习惯。不过，专家表示这都是常见的错误观念，有机蔬菜是等成熟才采收，口感通常较好吃。

有機農產品因不使用農藥對抗病蟲害，所含的壞物質較少，對人體相對健康。

问题1：有机蔬菜一定比较难吃？

农产品好不好吃，取决于农民的栽种技术、蔬果品种和成熟度，并非有机农产品就一定比较难吃。惯性农业所生产的农作物，也常出现不好吃的产品。

台湾大学农艺学系暨研究所郭华仁教授认为，整体而言，有机蔬果还是比较美味。他表示，惯行农业是大面积生产同一种作物，品种以交配种为主，且多数菜农为了长途运输，常未等到蔬果成熟就大量采收，口感大打折扣。

反观有机农业，农民会在同一农地上种植各式各样的蔬菜，光是萝卜，可能就有白色、紫色、黑色、红色，甚至是个头娇小的樱桃萝卜，丰富了食物生长时的味道，而且农民往往成熟时才随采随卖，口感和风味自然更好。