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打造「人魚線」，已經成為男孩與女孩雕塑身材的理想目標。想要練出人魚線除了要持續鍛鍊之外，也要控制自己的體脂肪在10%~12%，才有可能辦到。根據美國研究發現，避免累積更多體脂肪，必需注意蛋白質的攝取量不宜過低。

營養師趙函穎建議，想要有效健身，僅是上健身房苦練人魚線、六塊肌是不夠的，還必需控制總熱量的攝取量，以及適度補充優質足夠的蛋白質，這樣才能控制體脂肪，使身體維持在最佳狀態，尤其在每日三餐中最好攝取30克的蛋白質。

框影咖啡店店長Ridon為想打造健美曲線的人設計一套蛋白質食譜，建議運動後補充這一份均衡營養的飲食，能使得運動後能補充到優質蛋白質，以修補因運動受到破壞的肌肉組織。

黑胡椒牛肉脆堡食譜

材料：

煙燻黑胡椒牛肉-2片、美生菜-適量、義式油醋醬-適量、丹麥脆堡吐司-一塊、洋蔥-適量、起司-一片、番茄-兩片

作法：

1.先將丹麥脆堡吐司灑點水，夾入起司和牛肉，放進烤箱用200度烤3~4分鐘。

2.拿出來後疊入美生菜跟其他蔬菜，加入醬汁。

3.擺盤後完成。

功效

牛肉的營養很豐富，蛋白質含量高達21%，比其它肉食品含量高、脂肪含量較低，而且牛肉本身是身體好吸收的蛋白質，有助練成肌肉。裡面富含的卡尼丁更是可以幫助身體脂肪燃燒代謝，可以使運動持久、改善疲勞。

番茄富含膳食纖維，可以幫助降低膽固醇，還有富含大量的茄紅素，被稱作是「男人的好物」。美國哈佛大學有一項長期追蹤研究。參加這項實驗的四萬八千人中，經過七年的問卷調查，其中只有812人罹患前列腺癌，此實驗報告表明：番茄紅素是能降低前列腺癌的食物。

另外研究指出番茄也有預防肺癌的功效。根據美國科學家對一萬四千個美國人和三千個挪威人作追蹤實驗，研究結果顯示：在一個月內，吃過14次番茄以上的人，比較在一個月內吃不到一次番茄的人，罹患肺癌的機率低得多。目前全世界罹患肺癌最少的挪威人是食用番茄最多的民族。

營養師小提醒

牛肉是身體好吸收的蛋白質，有助練肌肉；還含有卡尼丁(肉鹼)，可以幫助身體脂肪燃燒與代謝，讓運動持久、改善疲勞；豐富的胺基酸也能幫助長肌肉，減少乳酸堆積。但愛健身的朋友還是要秉持著「均衡飲食」的原則，這樣健身才能健康又持久。

《正妹營養師》趙函穎

《場地提供》框影咖啡店

(http://www.top1health.com/Article/46/11994)

想要打造完美體態就可以試試這道黑胡椒牛肉脆堡。（攝影／楊伯康）

加入美生菜、番茄、洋蔥。（攝影／楊伯康）

牛肉富含蛋白質，有助練成肌肉。（攝影／楊伯康）

丹麥麵包高纖維，富B群，能幫助能量代謝形成肌肉。（攝影／楊伯康）

要有強健體魄，飲食控制也很重要。（攝影／楊伯康）

丹麥吐司噴點水再拿去烤。（攝影／楊伯康）

吃完牛肉堡後全身充滿力氣。（攝影／楊伯康）

黑胡椒牛肉脆堡完成品。（攝影／楊伯康）

黑胡椒牛肉脆堡食材。（攝影／楊伯康）

牛肉脆堡除了有牛肉外還有豐富的蔬菜。

番茄富含膳食纖維，還有富含大量的茄紅素。（攝影／楊伯康）