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高GI與低GI食物比較圖。（圖片提供／原水文化）

只要将主食从容易使血糖上升的食物换成低GI的食品，就能够达到减肥的效果。即使是富含碳水化合物的食物，也有高GI值与低GI值之分，因此，这与单纯减少碳水化合物摄取量的“低碳水化合物减肥法”及“控糖减肥法”有所不同。

将晚餐的主食换成糙米或杂谷米，或是减少饭量，以纳豆、泡菜、切细的海带头或发菜等食物来增加分量，也有很好的效果。

但是，长久以来一直都习惯吃精致白米的人，突然要改吃糙米，应该不太能适应，如果觉得百分之百的糙米吃不习惯的话，不妨先试着将百分之三十的糙米混入白米中，若还是吃不惯，就改成杂谷米加白米。在进行“替换减肥法”时，应该像这样先考虑到自己的喜好后再实行。

本文出自原水文化《唤醒减肥脑，重现苗条曲线！献给遭受无数次挫折的你，人生最后一次的减肥！（修订版）》一书