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更换主食

虽然一说到减肥时的饮食，一定会有很多人只想到“少吃”，但是借着改吃热量较低或是不会让血糖急速上升的低GI值食物，不需要减少分量，也能够达到降低摄取的热量，或是防止胰岛素分泌过量促进脂肪合成。

GI值是“升糖指数”（Glycemic Index）的缩写，指的是将各种食物让血糖上升的速度数值化之后的指数。能使血糖上升的营养素为碳水化合物（醣类），随着各种食物中碳水化合物含量的多寡，血糖上升的速度也会跟着产生变化。

血糖如果上升得越快，胰岛素就会分泌得越多，也越有可能合成脂肪，因此，藉由改吃低GI值的食物，就可以降低身体合成脂肪的机率。在“改变饮食”这个减肥方式中，特别有效果的，就是将“主食”换成低GI值的食物。

◎白米→糙米、杂谷米

◎白面包→黑麦面包、全麦面包

◎意大利面→全麦意大利面

◎拉面、乌龙面→荞麦面