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紫色洋蔥可以搭配小番茄、美生菜、雞胸肉做成沙拉，清爽又健康。

【紫洋葱鸡肉色拉】

食材：紫洋葱半颗、小番茄10颗、生菜50克、鸡胸肉60克、和风酱适量。

作法：

1.将紫洋葱切丝，泡在冰水中冰镇备用。

2.将小番茄、生菜洗净，并将生菜切成小块备用。

3.鸡肉川烫后切成鸡肉丝。

4.将上述食材搅拌均匀，淋上适量的和风酱，即完成。

挑選紫色洋蔥時，記得選擇外表無黑斑、光滑、觸感緊實的產品。

紫色洋葱新鲜吃　表皮光滑又紧实

想要吃进紫色洋葱的营养，在市场挑选时也要注意新鲜度。郑欣宜营养师建议，可以选择外表光滑、无黑斑的紫色洋葱，并挑选表皮触感紧实，没有凹陷或软烂的产品。买回家后，记得将紫色洋葱放在阴凉、干燥的地方保存，并尽快食用。

紫色洋葱较辛辣　肠胃不佳小心吃

需要提醒的是，紫色洋葱的口味比较辛辣，肠胃功能不佳或不适的人，吃洋葱时要特别小心，酌量食用。另外，洋葱是容易产气的食物，建议常常胀气者少吃为妙！