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“哈啾！”感冒一来，头痛、咳嗽、流鼻水通通找上门，甚至疲倦到无法上班，全身上下都好难受！因此，平时就要吃对食物、增强抵抗力，才能尽量不生病。家家户户都有的洋葱，就是调节免疫力的法宝！

洋葱炒蛋、洋葱浓汤、洋葱炒肉丝…洋葱是常见的食材，无论是油炒、炖煮，甚至生吃都美味！洋葱的别名很多，又称为玉葱、球葱、葱头、大葱头等，是蔬菜家族的一员，含有丰富的纤维素和抗氧化物。

三色洋葱都好吃　黄色洋葱用途广

若以颜色来区分，洋葱一般有白色、紫色、黄色三种，白色洋葱适合熬煮，紫色洋葱适合生食，而最常见的黄色洋葱，从凉拌到炖煮都没问题，料理方式变化多端，营养更是满分！

洋葱增强免疫力　抗菌防癌防感冒

台湾癌症基金会营养师郑欣宜表示，黄色洋葱含有大蒜素、檞皮素、硫化物、钙质、维生素C等营养素。许多人误以为大蒜素只存在大蒜中，其实洋葱也有不少的含量，同样具有抗菌作用，可以增强免疫力；槲皮素是一种多酚类，也有抗菌功用，还能减少体内自由基的生成。

黃色洋蔥的營養含量很豐富，適量食用有助於增強抵抗力、預防感冒。

维生素C是增强免疫力不可或缺的营养素，可以预防感冒，黄色洋葱也含有不少的维生素C，生食可以摄取较多的含量。另外，洋葱中的硫化物有助于降低血脂肪、预防癌症，钙质则能强化骨骼、维持正常的神经传导。

生吃洋葱搭西红柿　煮熟增加香甜味

也就是说，适量食用洋葱，不但能帮助调节免疫力，对健康还有各种好处！不过，黄色洋葱的刺激性比较高，光是切洋葱的时候就常熏得眼睛受不了，如果搭配生菜沙拉生吃，呛辣的味道也不是人人都能接受！

那应该怎么煮、怎么吃才好呢？