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不妨將黃色洋蔥搭配牛肉、紅蘿蔔等食材，加入醬油等調味料一起燉煮，營養、美味加分！（圖片僅供參考）

郑欣宜营养师建议，切洋葱之前可以先泡水，就能减少刺激性，如要生食，不妨搭配西红柿，增加酸甜滋味，平衡呛辣口感。另外，黄色洋葱煮熟之后，辛辣的味道就会转化成甜味，用来炒蛋、炒肉、炖汤都很美味！

洋葱牛肉是绝配　巧吃增强免疫力

郑欣宜营养师推荐一道“日式洋葱牛肉”料理，不但能吃进黄色洋葱的营养、鲜甜，搭配蛋白质丰富的牛肉，可以补充人体所需的必需胺基酸，免疫力再加分！

【日式洋葱牛肉】

食材：黄色洋葱半颗、牛肉片300克、红萝卜丝少许、白色的蟹味菇50克、玉米笋50克；酱油、味醂、水适量。

作法：

1. 将洋葱、红萝卜切丝，玉米笋切段备用。

2. 把上述的洋葱丝、红萝卜丝放入锅中，加入酱油、味醂、水（3种调味料的比例是1:1:1）一起炖煮煮10分钟。

3. 再加入玉米笋、牛肉片，盖上锅盖继续炖煮，煮到食材入味，即可享用！

洋葱刺激易产气　适量食用保健康

黄色洋葱虽然美味可口、营养丰富，郑欣宜营养师提醒，洋葱属于产气食物，吃太多容易引起胀气，还是要适量食用。另外，洋葱中的蒜素、硫化物属于刺激性成分，肠胃功能不佳的人，最好避免生食，尽量煮熟以后再吃，比较健康！