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我为什么要一直强调生的呢？因为这种醋需要在某种条件下才能发挥益处。别只是在超市或杂货店购买陈年苹果醋，而要选择标有“生的（raw）”或“未过滤的（unfiltered）”，抑或“具醋母（mother）”的产品，代表未经加热杀菌且仍含有本身的酵素、益菌与活生生的养分，此种醋品可在健康食品店找到，价格可能比其他醋品稍高一些──还好并不会贵得太吓人。

我发现在餐前摄取生苹果醋能够达到最大效益。我推荐两种摄取方式，第一种是加入美容排毒色拉酱中（参照本书第三篇或是《史上最强！好莱坞大咖魔鬼身材+上镜救急的美容快瘦圣经》一书），我常在烹调过程中加入生苹果醋来帮料理加分，以代替料理酒；另一种方法则是将一汤匙生苹果醋稀释在一杯水中，并于餐前饮用。不用多说，我当然比较喜欢第一种吃法！

美肌食材4－大蒜

你相信大蒜除了如一般人印象中会带来熏人的坏口气外，还能够美容吗？这可不是在乱说喔！大蒜能净化血流并促进排毒，以长时间保持肌肤的洁净。大蒜的排毒与促进消化效果尤其重要。

大蒜是帮助消化的极佳食材，也能对淋巴系统发挥功效，亦可帮助排除体内的有毒废弃物；大蒜还能刺激胃液分泌及胃肠蠕动，使消化道中呈现波浪形的肌肉皱折收缩以推动废弃物。大蒜还具有抗菌效果，是对抗感染性疾病以及胃肠发炎的特效药。

大蒜中的关键成分就是其中的硫化物──蒜素，它含有能抑制细菌成长与繁殖的强力天然成分。据说一毫克蒜素能发挥等同于一万五千单位盘尼西林的效果，因此使大蒜具有抑制体内酵母菌感染的效果。大蒜也能对念珠菌发挥效果，而青春痘常伴随念珠菌而来。