遠離代謝症候群，先控三高防傷心！研究：全穀類代替精緻澱粉，降低心臟病風險

（關鍵字：代謝症候群 , 高血壓 , 心臟病 , 高血脂 , 全穀類 , 精緻澱粉）

可能會造成心臟病的危險因子，分別為腰圍（waist）、血壓（blood pressure）、血糖（blood sugar）、三酸甘油酯（triglyceride），以及高密度膽固醇（HDL）。

為了評估5項可能會造成心臟病的危險因子，分別為腰圍（waist）、血壓（blood pressure）、血糖（blood sugar）、三酸甘油酯（triglyceride），以及高密度膽固醇（HDL），是否與日常中攝取全穀類澱粉，或者是精緻澱粉的頻率而有明顯的差別？研究人員給予受試者每4年填寫一次食物頻率問卷（food frequency Questionnaire,FFQ），其中又將攝取全穀類的頻率分為4組，範圍從1天＜8g、8-24克、24-48克，以及48克以上。

經綜合分析受試者的健康調查報告後發現，攝取全穀類最少的組別（1天＜8g），每4年腰圍約增加1英吋，而攝取最多全穀類的組別（1天48g以上），則僅增加0.5英吋；在血管收縮壓、血糖濃度以及血液中三酸甘油酯的報告項目中，均觀察到，攝取較多全穀類食物的受試者，在數值上有明顯下降的趨勢；另外，也觀察到血液中的高密度脂蛋白（HDL）明顯上升。

此外，實驗的第一作者尼可拉・麥基翁（Dr. Nicola M McKeow）教授也發現，全穀類的攝入量，與受試者體內的內臟脂肪體積呈現負相關。

以全穀類代替精緻澱粉，助減少腹部脂肪、改善血脂異常，降低心臟病風險

研究人員表示，從長期實驗研究結果看來，以全穀物替代精緻澱粉，或許可以降低腹部脂肪，以及改善血脂異常的情形；此外，控制好血糖和減少腹部脂肪體積，不僅可以降低罹患心血管疾病的機率，也可以減緩罹患第二型糖尿病的風險。因此，想要改善三高，不妨開始在日常飲食中，試著把精緻澱粉替換為全穀類，預防心臟病來敲門！