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十大死因都與代謝症候群有關，其中「三高」，包括高血壓、高血糖及高血脂，皆是心臟病形成的危險因子；想要改善三高、預防心臟病，除了控制腰圍體重，究竟還能怎麼做呢？近期有一項來自美國的大型研究指出，長期攝取全穀類食物，如燕麥、糙米以及全麥麵包等，可以降低中老年人罹患心臟病的風險。

血糖、血脂過高可能造成血管內皮損傷，提高心臟病發生風險

血糖、血脂及血壓數值控制不好，可能會造成心血管內皮的損傷，如形成動脈粥狀斑塊、血管糖化，造成血管失去彈性，可能進一步增加血管堵塞的風險。對此，能否藉由攝取對心血管有益的食物，預防心臟病發生呢？

根據美國《每日科學》（Science Daily）報導，一項由來自美國塔夫茨大學弗里德曼營養科學與政策學院（Friedman School of Nutrition Science and Policy, Tufts University）的尼可拉・麥基翁（Dr. Nicola M McKeow）教授及其研究團隊所進行，並發表在《營養學雜誌》（The Journal of Nutrition）的研究指出，長期攝取全穀類食物，相較於攝取精緻澱粉，其腰圍、血糖和血脂等與心臟病相關的危險因子數值的上升幅度均會減緩。

研究：每天攝取48克以上全穀類食物，有效降低三高數值、內臟脂肪

研究進行的方式為採用佛萊明罕心臟第二代研究（Framingham Heart Study Offspring Cohort, FHS）中的3121名受試者為樣本，推估心血管疾病風險程度，受試者平均年齡為55歲，實驗起始於1970年代，平均追蹤每位受試者的時間為18年。

近期有一項來自美國的大型研究指出，長期攝取全穀類食物，如燕麥、糙米以及全麥麵包等，可以降低中老年人罹患心臟病的風險。