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中秋月圆人团圆，肯定少不了烤肉、月饼、柚子3大应景食物，可是如果民众过节时没有适度节制，很可能一个中秋节就让你圆一大圈。到底怎么吃才能月圆圆、人团圆、身不圆？吃得健康、少负担、不吃肥呢？中国医药大学新竹附设医院院长陈自谅率领家医科胡松林主任、黄琳惠及吴婉瑜营养师来为大家解答！

吃柚子前注意！小心服用这6大类药物，可能产生交互作用、影响疗效

中国医药大学新竹附设医院院长陈自谅及家医科胡松林主任表示，中秋节应景的柚子中具有类似葡萄柚所含的「呋喃香豆素」成分，可能会与部分的药物产生交互作用，产生不良反应或影响疗效。若民众有服用下列药物，应尽量避免食用柚子，或谘询专业医师建议后，确认可以食用，再食用为佳。

●降血脂药：Atorvastatin、Lovastatin、Simvastatin。

●降血压药：Amlodipine、Felodioine、Nifedipine、Verapamil。

●安眠药：Diazepam、Midazolam、Triazolam、Buspirone。

●抗心律不整药物： Amiodarone、Quinidine。

●免疫抑制剂：Cyclosporine。

●抗癫痫药：Carbamazepine。

营养师私房祕诀大公开！烤肉谨遵6原则，中秋过后不长肉

不只提醒大家吃柚子时要多小心，黄琳惠营养师也提到，中秋烤肉更是亲友秋节团聚必备的重要桥段。为了让大家能一同共享节气氛围又不长肉，和大家分享下列6大饮食原则，教大家正确吃、不NG的好方法：

原则1／饮食顺序要调整：先菜再肉后淀粉，能延缓饭后血糖上升、增加饱足感，避免淀粉摄取过多。先从蔬菜开始烤，搭配肉品、海鲜或豆干，若还吃得下，选择高纤淀粉如地瓜、南瓜、玉米等，取代年糕、米血、麻糬等，事半功倍！

原则2／大量蔬菜助蠕动：可挑选水份含量较高的蔬菜如：彩椒、筊白笋、丝瓜、香菇、玉米笋等，烘烤后仍保有鲜脆口感，做成蔬菜肉串让烤肉更添层次；以生菜包肉取代吐司夹肉，可减少约70大卡的热量摄取。

原则3／天然食材少加工：加工肉品，例如：香肠、热狗、培根等为防止微生物生长或保色，会添加亚硝酸盐，在肠胃道中与蛋白质分解物形成硝酸胺，长期食用可能提高致癌率，建议避免；可挑选中低脂食材如鸡胸、鲷鱼片、里肌、豆干等。秋刀鱼、五花肉、松坂肉等富含油脂，浅尝即可，烘烤后再以纸巾吸油。

原则4／挑对饮品解油腻：一般市售碳酸饮料是将糖水加压打入二氧化碳产生气泡，当二氧化碳排出体外时，能将体内热气一并带出而有沁凉感。但碳酸饮料只供热量，喝太多则多余热量会转换成脂肪囤积，使体重及血脂上升。选择无加糖气泡水、无糖茶饮或柠檬水，减少精制糖摄取又解腻。

原则5／改变调味更健康：市售烤肉酱1匙（15公克）约含300毫克钠，容易掩盖食材鲜甜，且每刷一次热量多吃进5大卡，切记不要重复刷酱。可将新鲜肉品以胡椒粒、米酒、葱姜蒜等先腌再烤，或在烘烤后撒点海盐、葱蒜、七味粉取代酱料，更显肉质鲜甜，就不用多刷酱了。

原则6／食品安全要注意：食材以专用刀具砧板处理，顺序为先熟食、后生食，烤好的食物与生食分开，不要共用器具夹生肉及熟肉，避免交叉污染造成腹泻、食物中毒等情况。烤肉的焦黑物质即梅纳反应产物，食用易致癌，应丢弃不吃。

柚子、柠檬、苹果入菜　3步骤自制中秋烤肉酱DIY「清爽柚柠酱」好吃又美味

除了上述6大烤肉注意原则外，营养师吴婉瑜也提到，自制酱料也是降低中秋烤肉热量摄取的好方法。以下教大家DIY自制一款符合中秋节令气氛的「清爽柚柠酱」，腌肉沾酱两相宜：

【清爽柚柠酱】

食材：柚子100公克、苹果60公克、凤梨15公克、洋葱10克、蒜头10克、水80c.c.、柠檬汁30c.c.、酱油10c.c.。

作法：

1.将柚子、苹果、洋葱及蒜头加入水、柠檬汁及酱油，以果汁机搅打后滤渣。

2.凤梨切细条，少量洋葱切细丝、蒜头切小丁，少量柚子及苹果切丁放碗中。

3.倒入滤渣后的沾酱于碗中，即可沾取食用。

除了烤肉，秋节必吃月饼、凤梨酥、蛋黄酥　营养师传授3技巧吃对体重、血糖不骤升

营养师黄琳惠表示，中秋吃月饼是国人传统文化。其中广式月饼、蛋黄酥、凤梨酥是台湾人最常吃的月饼种类。一颗100公克左右枣泥口味不含蛋黄的广式月饼热量约420大卡，相当于1.5碗饭，若再加上蛋黄热量则逼近500大卡，胆固醇含量也相当可观。

凤梨酥及蛋黄酥一颗平均重量50公克，热量大约230大卡，相当于八分满碗的白饭，约6-8颗方糖的含糖量。基本上，饼皮跟内馅都是大量糖跟油组成，若不想中秋过后拼命减重，试试下面的小技巧：

技巧1／月饼分着吃：掌心大小的月饼热量容易超过500大卡，建议切成4-6等分，与朋友共同分享；较小的月饼也不建议一次吃掉一颗，可以切一半品尝风味。真的忍不住吃多了，当餐或下一餐的饭量就要减少。

技巧2／选高纤内馅：月饼是精致的高升糖食物，通常纤维含量少，建议选择含纤量较高的内馅（可以看到纤维的），如土凤梨、核桃、地瓜等内馅。

技巧3／搭配无糖饮：抛开含糖饮料，选择水、无糖茶类、气泡水等解甜腻，可以减少精致糖摄取，避免血糖及体重节节攀升。