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烹調方式上，也建議盡量選擇以橄欖油拌生菜沙拉、橄欖油拌汆燙好的青菜等方式來添加，才能真正有效保留橄欖油的營養素。

因此，王进昆教授提醒大家，若真的想吃橄榄油，也应将选择橄榄油加入日常料理中，适度替换其他烹调用油，以避免养生不成反摄取过量的油脂。同时要注意，由于高温烹调会破坏橄榄油中的多酚成分，故在烹调方式上，也建议尽量选择以橄榄油拌生菜沙拉、橄榄油拌汆烫好的青菜等方式来添加，才能真正有效保留橄榄油的营养素。

想获取橄榄油中营养好处，吃天然蔬果就行！专家提醒做对这些事，才是照顾心血管健康根本之道

最重要的是，王进昆教授强调，民众应打破“只要吃橄榄油＝养生、健康”的过度迷信！其实，以营养学角度来看，想要补充橄榄油中含有的多酚、植物固醇、矿物质等营养好处，不一定只能靠吃橄榄油摄取。只要在日常饮食中均衡社吃花椰菜、菠菜、黄豆、全谷杂粮等天然蔬果，一样可以补充到上述有益成分，发挥调降血胆固醇、预防高血脂症、心血管疾病发生的作用。

王进昆教授也再次重申，想要预防心血管疾病找上门，民众与其执着于坊间各式营养神话，不如养成规律作息、定时运动的生活习惯。同时于日常饮食多加留意钠盐（每日钠离子建议摄取量应小于2400毫克，相当于6公克的盐）、脂肪的摄取量（少碰反式脂肪、不饱和脂肪酸），保持均衡饮食，才是有效巩固心血管健康的根本之道。