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中醫師周宗翰推荐牛蒡蓮藕燉排骨，對於降血脂與保護心血管，可發揮1加1大於2的功效！

牛蒡茶可疏肝气、稳定情绪，也具有抗发炎、抗氧化的功效，对于单纯甲状腺肿胀有改善的机会。整体而言，长期饮用牛蒡茶对人体并不会有太大危害。

除了治疗慢性疾病，牛蒡常常是减重的其中一个要角，因含有丰富的膳食纤维，可以有效减弱脂肪在体内聚集，加快分解脂肪的速度，它不仅降低胆固醇、促进心脏健康，而且帮助通便、排泄。尤其，搭配丹参、泽泻，对于减重十分有效。

牛蒡性寒肠胃虚寒者勿多食　牛蒡含钾、磷摄取勿过量

但是，食用牛蒡也不宜过度，在《本草纲目》中有载，牛蒡虽有“可常作菜食，令人身轻”的美名，但性始终苦寒，在炎炎夏日，作主菜间食，或作茶饮，清热袪湿开胃。对于肠胃虚寒的朋友，多食易令腹胀，牛蒡性寒，吃太多可能导致腹泻。因其粗纤维也可能导致消化不良，肠胃机能严重衰退的人，不适合纤维太粗糙的饮食。且牛蒡中的钾、磷若摄取过多，会增加肾脏负担，所以，糖尿病肾病或是肾脏疾病的患者，也不该将牛蒡茶当成每日养生茶饮。建议牛蒡要熟吃，在煮法方面多切丝，或煲汤，建议每餐的总食量不宜过多，煮时可混入其他食材，减少每一口的食用量。

中医师推荐凉拌牛蒡莲藕丝、牛蒡莲藕炖排骨　降血脂一级棒

另外，中医师周宗翰推荐凉拌牛蒡莲藕丝、牛蒡莲藕炖排骨，对于降血脂与保护心血管，可发挥1加1大于2的功效！莲藕性寒，能清热降脑压，生莲藕加上牛蒡打成汁，有助于保护脑组织。莲藕藕断丝连，其胶质也有助于稳定及预防脑部血管的脆化，在夏天特别适合服用。需注意的是，若本身体质寒冷、脾虚胃寒、易腹泻者，不宜食用生莲藕与牛蒡，宜将莲藕与牛蒡煮熟，性质由寒转温，可健脾开胃、益血补髓、安神健脑。

【牛蒡莲藕炖排骨】

材料：牛蒡100g、莲藕200g、小排骨200g、蒜头10粒、葱段50g、干鱿鱼少量。

调味料：胡椒粉1小匙、米酒1大匙。

作法：

1.牛蒡切丝、莲藕切薄片、干鱿鱼切粗条、小排骨汆烫洗净备用。

2.热油锅，将切条干鱿鱼过油炸香后，捞出备用。

3.热滚水，下莲藕煮至水滚，再放入干鱿鱼、小排骨熬煮20分钟。

4.放入蒜头续滚10分钟，加入米酒、葱段、胡椒粉煮至味道调和，渣滤出后即可。

功效：牛蒡莲藕炖排骨很适合用于心血管与脑部血管的保健，牛蒡可清除血液中的杂质，莲藕能改善脆化的血管，加上排骨在夏天适合凉补，可当作汤品服用。