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安全的食品添加物让人安心吗？

“为什么要加防腐剂吗？会不会有问题？”

“这么鲜艳的颜色和味道，一定加了香料和色素！”

“这可以吃吗？吃了不会有问题吗？会不会影响食品安全”

就像先前提到的，这些食品添加物都是经过“毒理试验”认证安全的，可是为什么消费者还是不安心呢？这就是食品人的盲点，常常忽略了消费者的观感，对消费者而言，食品安全不仅是科学上的安全，更要让人安心，但因为信息的落差、食品教育的匮乏，让科学上保障的“安全”却难以让消费者“安心”。

保障食品安全是食品业者最基本的要求，但消费者考虑的很简单，食品能安心就是了，所以即便食品添加物是安全的，消费者还是难以安心。

因为食品添加物本质对消费者而言，常常就是健康的疑虑来源

所以除了持续做食品教育以外，食品业者也在安全无虞状况下，升级制程，用更好的原料，将食品添加物减量，甚至无添加食品添加物，这就是满足消费者安全又安心的渴望。

Clean Label洁净标示就是这样开始的，一个在保障食品安全的状况下，更进一步满足消费者“无添加”与“少添加”的饮食革命！

少添加或无添加的趋势：Clean Label洁净标示是什么？

这是源自于英国的一项饮食革命，Clean Label洁净标示主要有4个目的：

1.减少添加或是无添加食品添加物

2.配方简单

3.加工制程简单

4.信息透明

不过为什么叫“Clean”呢？因为欧盟的食品添加物法规是以“E+数字”方式管理，所以在食品包装上会有许多E数字，减少使用非必要性的食品添加物，甚至去除食品添加物。

这样在包装上的E数字就会减少，那食品成分标示就比较“干净”，而这就是洁净标示的来源！与一般的饮食政策不同的是，Clean Label是从民间开始，十足反应消费者的渴求，所以这股浪潮不紧席卷了欧盟，台湾也顺着这个浪潮，默默开启了一场饮食革命！