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事实上，咖哩还真的有促进唾液、胃液分泌的本事，回想一下，你吃咖哩的时候是不是特别有胃口呢！夏天吃咖哩尤其可以促进血液循环、帮助身体发汗，吃完会有通体舒畅的感觉。但因为咖哩集合了多种辛香料，对已受伤的胃来说难免太过刺激，所以有胃炎、胃溃疡的人如果真的想吃，建议选择口味温和一点的咖哩。

环地中海一带，很流行将沙拉淋上第一道冷压初榨橄榄油(Extra Virgin Olive Oil)和意大利陈年葡萄醋(Balsamico)一起吃，除了美味，这样吃也能增加人体对养分的吸收。有人从食材性质来考虑，认为吃生菜太过于生冷，不适体质偏寒的人，但其实未必，依个人体质稍微改良一下即可，像是在沙拉里加好的橄榄油和低温烘焙过的坚果，就能改变菜肴性质，并增加营养。

另外，猪肉配大蒜，可以提升维生素B1的吸收；猪肚加白胡椒则能增进食欲又有助于暖胃。豆腐跟鱼也是绝配，两样一起吃超“划算”，拥有丰富钙质的豆腐加上富含维生素D的鱼，比单纯吃豆腐能提高人体二十倍的钙吸收量！关于食物的协同作用，翻翻农民历最后几页，其实前人已经归纳出许多搭配宜忌，坊间也已出版不少食物营养搭配的书籍，不妨找自己有兴趣的来翻翻看。

能吃就是福，懂得选择好的方式来吃更是双倍的福气，应该让饮食成为一场滋养身心灵的飨宴，每次用餐都愉快满足。别不敢吃这、不敢吃那，没有自由、很拘束的时候，人不会快乐，与其使自己处处受限，不如研究怎样吃最适合自己的口味，又符合身体需要。淀粉可以吃，像彩虹一样颜色丰富的料理要吃，搭配起来有加乘效果的更要开心吃。

【好喝蔬果汁】

这是我常开给病患的蔬果汁配方，可帮助改良肠胃道环境，早上、中午、下午都能喝，最晚不要超过下午五点。

柠檬汁10C.C.、红萝卜1条、苹果1粒、奇异果（猕猴桃）1粒、香蕉1根、白苦瓜1条、蒸熟的地瓜1条、温开水200C.C.、低温烘焙综合坚果（杏仁、腰果、核桃、南瓜籽）30克、蜂蜜10C.C.、第一道冷压初榨橄榄油10C.C.，如果可以，再多加几种蔬菜，如蒸熟的菜花。

本文节录自时报文化出版《不生病的藏传养生术：身心灵全面关照的预防医学》一书