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橙色、黄色食物对应眼睛和皮肤的健康，黄柠檬（Lemon）、柑橘类水果的维生素C含量丰富，维生素C对于维持身体机能的正常运作有多种重要的用处。绿色食物不论东西方医界，都肯定它对肝脏健康的贡献。我在藏区出生，高原上没有像台湾有那么多种类的绿色蔬菜，如果你到新疆、中亚那些干燥的地方去，也没有那么多叶菜可以吃。你能住在台湾、吃在台湾，都算是满有福气的人。绿色食物除了各种绿色蔬菜，茶叶也包含在内，喝茶补充儿茶素，能帮助清除自由基，印象中很少看到茶人老态龙钟的模样，懂得喝茶的人，就算年纪大了，多半也都老得很健康。

蓝色、紫色食物不如绿色食物常见，得花心思找找，蓝莓、紫米、紫地瓜、紫山药、茄子、蝶豆花都算是。蓝、紫色食物中的花青素在身体抗氧化、抗发炎、提升免疫力方面扮演着重要角色。

至于白色，对应骨骼，白色的米、奶、蛋、鱼类和豆类制品，提供蛋白质、钙质，骨骼、身体组织细胞修补、发育，缺它就没戏唱了。

协同作用

仅摄取单一营养素，即能有效维持身体某部分的运作，但同时补充两种以上的营养素是事半功倍的作法，1 ＋1绝对大于2，对于增进健康可收综效之益处。拿工具箱来做比喻，当你只有一支榔头，敲几根钉子还行，当有一支榔头加一支螺丝起子，你可以轻松组一些层架，当你拥有一个梦幻工具箱，里面什么五金工具都有时，修水电、组家具、帮小孩做个玩具......能玩的花样可多了。营养素就像工具，种类越多，能做的事就越多。

研究印度阿育吠陀的人都知道，食用印度咖哩中的姜黄，对人体有多项好处。摄取姜黄素有助于改善慢性发炎，尤其搭配富含维生素C的蔬果一起吃，能使它的营养效用极大化。印度、泰国、日本、东南亚各国各有不同口味的咖哩，姜黄、肉桂、大蒜、辣椒、小茴香等数十种辛香料混合在一起，喷香滋味，光想到就让人口水直流。