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民眾想要健康吃鍋、無負擔，不妨養成少沾醬、多蔬菜、菌菇類（黑木耳、金針菇、香菇）的習慣，或邀請三五好友共享，就是聰明、健康吃鍋又不傷身的好選擇。

豆浆、牛奶锅加海鲜会加剧痛风？单纯海鲜也要注意，这些人少碰

其二，豆浆、牛奶锅煮海鲜到底会不会加剧痛风发生呢？王进昆教授表示，其实多数海鲜食材本身的普林含量就偏高。因此，不论是单纯的海鲜昆布锅，或是加入牛奶、豆浆来熬煮海鲜的汤底，正值急性痛风发作期间的朋友都不建议食用，才不会导致症状恶化。

除了痛风患者要忌口外，王进昆教授也提醒，对于有慢性肾脏病、急性肾病，以及已有洗肾需求的民众，也不建议饮用这类锅底的高汤。或是以此烹煮、汆烫食物，以免摄取过量蛋白质，而造成肾脏负担。

吃牛奶锅、豆浆锅能补钙？专家：小心反增身体负担

除了针对外界的谣传加以解答外，王进昆教授也提到，提到牛奶锅、豆浆锅，应该也有不少人会想问：“既然牛奶、豆浆含钙量都不差，那我多喝这些火锅汤底，是不是也能间接帮助补钙呢？”

王进昆教授强调，这样的方式完全没有必要！这类汤底除了往往都会额外添加其他调味料来增加风味外，再加入各式加工食材（贡丸、饺类等火锅料）、肉类、海鲜烹煮后，往往钠含量、油脂及亚硝酸含量也偏高，喝多不仅对身体无益，更可能造成人体健康负担。建议想要充分补钙，还是应直接选择饮用牛奶、豆浆，或是食用小鱼干、深绿色蔬菜等方式较实际。

【专家小叮咛】：

最后王进昆教授也叮咛，冬天天气寒冷，来份热腾腾锅虽然顺口，可是一不小心就可能吃过量。建议民众想要健康吃锅、无负担，不妨养成少沾酱、多蔬菜、菌菇类（黑木耳、金针菇、香菇）的习惯，或邀请三五好友共享，就是聪明、健康吃锅又不伤身的好选择。