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2.有助均衡摄取胶原蛋白和弹性蛋白的料理

【西兰花‧蚕豆‧葱‧芝麻味噌炒去骨鸡翅】

鸡翅含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白。西兰花含有帮助胶原蛋白吸收的维他命C。蚕豆含有提高弹性蛋白机能的维他命B2。芝麻含有帮助胶原蛋白吸收的铁质。葱含有维他命C和铁质。味噌则包含蛋白质、碳水化合物、灰分、脂质、维他命及矿物质等十种以上整合身体所需的必需胺基酸。

以下是四人份的材料。

将250g去骨鸡翅切小块，用2小匙酱油、2小匙酒、2小匙蚝油调味。将半颗西兰花分成小朵。将一根葱斜切为1公分左右的葱段。准备200g去豆荚的蚕豆。

在平底锅放入1杯水，并加入少许盐巴煮沸，接着放入西兰花，煮熟后用筛子取出。蚕豆稍微烫过后去薄皮。

放入1大匙的色拉油加热平底锅，放入鸡翅翻炒。鸡肉炒熟放入葱和蚕豆拌炒，葱变软之后，加入刚刚煮过的西兰花拌炒。

加入1／2大匙味噌、1小匙味醂、少许盐巴调味，最后再加上2大匙白芝麻稍微翻炒。

3.改善浮肿的饮食

一旦摄取过多盐分，血液中的水分就会被挤压到血管或淋巴管外，增加多余的组织液，所以容易浮肿的人要避免摄取过多盐分。

补充水分则要尽量在白天进行，减少在夜晚喝水。饮料最好尽量选择温的。按摩后为了帮助排出体内的老废物质，可以喝两杯左右的温水。

此外，酒精会使血管脱水，如果饮酒过量，会使身体水分流失，血液浓度变高。要使变高的浓度下降，就必须让水分进入血管中。此时进入血管中的水分有一部分会形成浮肿，所以要避免过度饮酒。

包含大量钾的蔬菜或水果、以及大量维他命B1（猪肉、糙米、荞麦、花生、大豆、鳗鱼等等）的食物或海带海藻类，可以使水分新陈代谢变顺畅，所以要尽量摄取这些食物。辣的食物或重口味的食物会使淋巴液的浓度变高，导致淋巴管中的废物难以排出体外。在饮食上要仔细斟酌蛋白质或矿物质（尤其是钾、钙、镁等等）的均衡摄取。

月经前会浮肿的人，可摄取维他命（鲣鱼、金枪鱼、秋刀鱼、三文鱼、肉类的肝脏、香蕉、地瓜等等）有效改善这个问题。此外，过度摄取钾则可能出现肾功能障碍等严重问题，必须特别注意。

本文出自世茂出版《筋膜系统伸展全书：日本筋膜伸展博士教你解决下肢浮肿、小腹凸出、颈椎僵直、腰酸背痛、慢性疲劳！》一书