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1.胶原蛋白和弹性蛋白

胶原蛋白分为“动物性胶原蛋白”和“海洋性胶原蛋白”。动物性胶原蛋白包含鸡翅、鸡肉、鸡皮、牛筋肉、软骨、猪脚、猪耳朵等等。动物性胶原蛋白的特征是耐热、容易加工。海洋性胶原蛋白包含鱼头、鱼骨头、带皮的鱼、鱼翅、鳐鱼鱼翅、鲽鱼、蝾螺、海参等等。和动物性胶原蛋白相比，海洋性胶原蛋白比较好吸收，但是不耐热，而且一旦加热处理，缺点是海洋性胶原蛋白的分子结构容易混乱。此外，含有胶原蛋白的食物多半脂肪也很多，摄取时要特别注意。

话说回来，就算摄取了胶原蛋白，但肌肤的胶原蛋白就能焕然一新吗？答案是“NO”。因为胶原蛋白是由巨大分子形成的蛋白质，所以即使是口服摄取，也会消化成胺基酸再被人体吸收，因此胶原蛋白不会直接从消化道被吸收。而胺基酸则是蛋白质的构成成分。分解后的胺基酸会优先合成为体内缺少的蛋白质。也就是说，若体内其他蛋白质不足，就无法形成胶原蛋白。不过从最近的研究中，发现摄取胶原蛋白可以改善胶原蛋白的代谢情况，再度合成胶原蛋白的机率提高了。

为了尽量合成胶原蛋白，平常就要确实摄取优良的蛋白质。由于多余的糖分会阻碍胶原蛋白产生，所以要控制糖分的摄取。

此外，合成胶原蛋白必须利用维他命C（香芹、西兰花或青椒等绿色蔬菜、番石榴、柠檬、葡萄柚、猕猴桃、草莓等）或铁质。维他命C不足就无法合成正常的胶原蛋白。在摄取胶原蛋白等营养补充品时，必须一起摄取维他命C。

弹性蛋白存在于牛筋肉、鸡翅、仔鱼、柴鱼片、红豆等食物中。尤其是鸡皮或是小鱼干，都是优质的弹性蛋白补充来源。但是，动物性食品所包含的弹性蛋白，因为难溶于水，所以透过饮食摄取时，不太能够知道这些养分在体内被吸收、利用到什么程度。

一般认为在饮食中摄取的弹性蛋白，一旦在消化道分解后，可能就会被身体吸收，其分解物会作为合成弹性蛋白的原料。胺基酸因为有助活化合成弹性蛋白的细胞，所以补充胺基酸，不只能合成弹性蛋白，还会促使制造弹性蛋白分子的媒介的酵素合成。从这个意义上来看，或许还是有透过饮食来摄取弹性蛋白的价值。

另外，合成弹性蛋白必须利用维他命B2（鸡蛋、纳豆、柳叶鱼、肉类的肝脏、鳗鱼、干酪、蚕豆等等）。胶原蛋白和弹性蛋白会在睡眠中进行活化，建议大家在睡前摄取。

人体的生理时钟在夜晚十二点左右是细胞分裂的高峰，在清醒状态下，因为血液要运行到肌肉和脑部，肌肤进行新陈代谢的功能就会稍微不足。在晚上十点到十二点睡觉，让血液大量流经肌肤，可以让肌肤变成容易再生的状态。