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建議有脂肪肝困擾的朋友，每天都要遵循「彩虹蔬果」的飲食原則，每天至少吃到3種顏色以上的蔬菜或水果，以獲取取越多種抗氧化物質，來防範外界的各式氧化傷害。

【提升肝脏机能】

◆维生素B群：

维生素B群具有参与身体能量代谢、提升肝脏酵素功能，以及帮助肝脏机能维持正常运作的作用。富含维生素B群的食物主要存在于全榖杂粮类食物中，譬如，五谷饭、全麦馒头、糙米等，因此建议有脂肪肝困扰的朋友，在日常饮食上不妨可以杂粮饭取代白米饭，来增加维生素B群的摄取。

◆优质蛋白质：

肝脏合成白蛋白、胺基酸等人体必须蛋白质，需要藉由饮食补充优质蛋白质，再进一步将其分解，才能获得人体所需的合成原料。因此，适度补充优质蛋白质对肝脏健康益处良多。至于优质蛋白质的获取来源，则建议以瘦肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋或黄豆制品（豆腐、豆干、豆浆）、乳制品为主，以避免摄取不必要的饱和脂肪反造成肝脏负担。

◆十字花科蔬菜：

肝脏的生化作用，能把人体内不溶于水的毒素和有害物质，转换成水溶性成分，以大小便的方式排出来帮助身体解毒。而适度食用十字花科类的蔬菜，则能帮助提升肝脏解毒的酵素反应。常见的十字花科蔬菜包含，西兰花、包心菜、大白菜等。

◆抗氧化物质：

由于脂肪容易受到氧化，因此如果想要减少脂肪肝造成肝脏出现氧化伤害，适度提高肝脏的抗氧化能力非常重要。建议有脂肪肝困扰的朋友，每天都要遵循“彩虹蔬果”的饮食原则，每天至少吃到3种颜色以上的蔬菜或水果，以获取越多种抗氧化物质，来防范外界的各式氧化伤害。