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“肝若不好人生是黑白的！”这句话一点也不夸张！事实上，轻忽脂肪肝，不仅有演变成肝炎、肝硬化，甚至肝癌的风险。根据台湾三军总医院最新研究发现，有脂肪肝问题者，未来罹患胰脏癌的风险，更是没有脂肪肝者的2.63倍。因此，不想“夺命癌症”胰脏癌上身，积极逆转脂肪肝问题非常重要。

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肝脏是人体重要“加工厂”　解毒、合成3大责任都靠它

为什么维持肝脏健康，对人体这么重要呢？游乃嘉营养师表示，这是因为肝脏在人体内扮演重要的“加工厂”角色，身负解毒、身体必须产物合成、储存功能下列3大重要责任所致：

◆解毒作用：分解药物、有害物质或是致癌性荷尔蒙。

◆合成身体重要产物：胺基酸、醣代谢、白蛋白或凝血蛋白、胆固醇与三酸甘油酯合成。

◆储存功能：储存肝醣、维生素A与D，以及铁质。

别小看脂肪肝！轻忽恐增肝癌、胰脏癌发生率

因此，当人体肝脏机能受损，便会导致许多生理运作功能受到影响。而脂肪肝指的是肝脏有脂肪累积的情形，依照脂肪累积程度，又可分为轻、中、重度脂肪肝。而过多的脂肪包覆肝脏，将会影响肝脏的正常生理运作，进一步使其产生病变，转变为肝纤维化、肝硬化。