要诀3/营养供应要分期:
郑欣宜营养师指出,学龄前孩童根据成长阶段的不同,在营养需求上也大相迳庭。一般而言,0~12个月前的小宝宝,每公斤体重约需要100大卡的热量;而1到3岁以内,每日所需热量则依据活动度不同,约在1150大卡~1350卡之间。
除了热量的供应外,婴幼儿成长阶段更需注意蛋白质、钙质、铁质的摄取。在蛋白质补充上,建议可多选择豆腐、豆浆、鱼肉泥、肉泥等优质蛋白质;而钙质除了母乳及配方奶之外,也可多以下列高钙食物,例如,绿色苋菜、芝麻糊来补充。至于,铁质部分则可选择牛肉泥、肝脏泥等,并于饭后可补充维生素C含量高的果汁或果泥,像是,鲜橙汁、番石榴泥等,就是有利铁质补充、吸收的好组合。
要诀4/注意食品卫生安全:
建议家长若方便,尽量自行准备副食品为佳。而烹煮时也应留意食材的新鲜度、烹煮器具的清洁,与后续保存的温度及时间,以避免食物腐坏。此外,由于孩子1岁以前肠道功能不完整,耐受度不佳,建议最好避免食用蜂蜜制品,才不会因蜂蜜中的厌氧菌造成不适。
副食品形态、种类这样吃不NG!营养师一张表格教你选对食材
除了教导新手妈妈该如何料理外,郑欣宜营养师也特别为大家整理一份,依造4~6个月;7~9个;10~12月,3大孩童成长阶段,分别建议的副食品食用种类、形态图表,提供给爸妈们作为照护参考: