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如何抵抗癌细胞的祸首“癌症干细胞”，是免疫营养生酮饮食的一大重点。十字花科的绿色花菜（西兰花）和白花菜，有抑制癌症干细胞增生的作用。这些蔬菜含有天然化合物“异硫氰酸苯乙酯（PEITC）”，最近的研究发现，PEITC不但有攻击和消灭普通癌细胞的作用，对癌症干细胞也同样有效。

其中，用西兰花种子栽培的西兰花芽，含有的“萝卜硫素”是一般绿花椰菜的七倍。萝卜硫素具有强大的抗氧化作用，还能消除致癌物质的毒素。每天摄取30公克的绿花椰菜芽，即可发挥萝卜硫素的效能。而且效果一经显现，能持续三天之久。

近来，市面上开始贩卖含有高浓度萝卜硫素的绿花椰菜芽。请养成习惯，每周摄取两次西兰花和西兰花芽，并搭配生菜沙拉一起食用。

如何对付氢氧自由基

西兰花的代表性功效是抗氧化和解毒，这两种功效在癌症治疗中占有很重要的地位。我们人类的身体在生成能量时会消耗氧气，过程中会产生一部分氧化力强大的自由基。