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问题三：不同蜂蜜对血糖有不同影响？

蓉药师表示，蜂蜜很多种，价格也差很大。有机店卖的Manuka麦芦卡蜂蜜一瓶2、3千元台币，卖场卖的百花蜜一瓶2、3百元台币，也有人强调天然的蜂蜜才有神奇的功效，买到假蜜除了功效全失之外，对健康还会有害。

会不会有某种蜂蜜对改善血糖特别好呢？

德国做了个研究，把德国境内八种蜂蜜的含糖量、升糖效果、升胰岛素效果做一个整理。

八种蜂蜜的确各有特色，有的GI值低到49.2，跟红萝卜差不多；有的GI值高到88.6，比蔗糖还高。但是不管是哪种蜂蜜，吃下去后，血糖都会升高。

★结论三：所有蜂蜜都会升高血糖，没有神奇蜂蜜吃了会降血糖。

蜂蜜也是一种糖，当然会增加血糖！

蓉药师表示，虽然不同种蜂蜜可能略有不同，但蜂蜜本质上就是糖，糖尿病友可以吃蜂蜜，但是得要把蜂蜜视为糖的替代品，吃进多少蜂蜜就等于吃多少的糖。糖尿病友不会想喝糖水来治疗糖尿病，所以也不应该喝蜂蜜来治疗糖尿病。

营养师：蜂蜜仍然会增加血糖值

除了蓉药师拿自己做实验之外，尤伟铭营养师也引用实验结果告诉大家：“蜂蜜会上升血糖”。以下即是蜂蜜跟葡萄糖对空腹后血糖的变化的实验过程与结果。

测试100%蜂蜜与葡萄糖，对T2糖尿病的血糖反应，共有79位受试者均为第二型糖尿病患，随机分成3组：

受试者包括：62位女性、35位男性，年龄在25~68岁之间，其中饮食控制(6)、使用口服降血糖药(65)、使用胰岛素及口服降血糖药(26)。

实验条件：在空腹下测得血糖值后，第1组75g蜂蜜、第2组30g蜂蜜、第3组75g葡萄糖，在第1小时及第2小时后测定血糖值进行比较。

结果：

A.第1.2组在第1小时，血糖水平达到高峰，之后第2小时就下降了。

B.第3组在第1小时及第2小时的血糖水平仍持续上升。

C.整体来说，第2小时的“平均血糖”上升值

第1组85mg/dl、第2组30mg/dl、第3组170mg/dl。

D.若以各组“空腹血糖当基线”比对第2小时测得的血糖值

血糖增加≦50mg/dl

第1组28%、第2组68%、第3组0%

血糖增加≧200mg/dl

第1组2%、第2组0%、第3组13.3%

血糖没有增加，反而下降

第1组0%、第2组10.7%、第3组0%

【营养师结论】：

1.蜂蜜仍然会增加血糖值。

2.相同重量的蜂蜜与葡萄糖，蜂蜜增加血糖的幅度小小于葡萄糖。

3.空腹只吃30mg蜂蜜，低血糖症也只是刚好而已。

【营养师的话】：

尤伟铭营养师表示，蜂蜜是从许多药用植物收集而成的花蜜，营养成分包含单醣、双醣、寡醣、有机酸、蛋白酵素、植物性化学物质及天然香味化合物，营养价值之高不言可喻，绝对优于市售的精致糖，糖尿病患者使用蜂蜜取代精致糖“血糖上升幅度较小”，算是优秀的营养甜味剂来源。

但是，别忘记世界卫生组织建议民众“精致糖摄取量要＜每日总热量5%以下”，其实糖尿病患最需要注意的是“假蜂蜜”，万一糖误吃下肚，可就惨兮兮了。

蓉药师提供参考文献：

Samanta, A., A. C. Burden, and A. R. Jones. “Plasma glucose responses to glucose, sucrose, and honey in patients with diabetes mellitus: an analysis of glycaemic and peak incremental indices." Diabetic medicine 2.5 (1985): 371-373.

Abdulrhman, Mamdouh, et al. “The glycemic and peak incremental indices of honey, sucrose and glucose in patients with type 1 diabetes mellitus: effects on C-peptide level—a pilot study." Acta Diabetologica 48.2 (2011): 89-94.

Erejuwa, O. O., et al. “Hepatoprotective effect of tualang honey supplementation in streptozotocin-induced diabetic rats." International Journal of Applied Research in Natural Products 4.4 (2012): 37-41.

Al-Waili, Noori S. “Natural honey lowers plasma glucose, C-reactive protein, homocysteine, and blood lipids in healthy, diabetic, and hyperlipidemic subjects: comparison with dextrose and sucrose." Journal of medicinal food 7.1 (2004): 100-107.

Deibert, P., et al. “Glycaemic and insulinaemic properties of some German honey varieties." European journal of clinical nutrition 64.7 (2010): 762-764.