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“真理愈辩愈明”！网络近来掀起医生、营养师，以及药师都投入讨论的一个热门话题，就是“吃蜂蜜对糖尿病很好！不会增加血糖喔！”原来，近来糖尿病门诊陆续碰到糖尿病友提出看过有医生在电视上这样表达，于是以为可以放心吃蜂蜜、喝蜂蜜水。为了“打破”这样的想法，蓉药师拿自己做实验，早上空腹喝了一大碗的蜂蜜水，并且测了11次的血糖，告诉大家事实的真相！

当听到有糖尿病友提出可以吃蜂蜜、喝蜂蜜水的点子时，蓉药师认为必需从三个层面来探讨这个问题：为什么蜂蜜对糖尿病患有没有好处呢？这个问题可以分成几个小问题来讨论，第一个问题是吃下蜂蜜会不会影响血糖？第二个问题是长期吃蜂蜜对改善血糖有没有帮助？第三个问题是不同蜂蜜对血糖有没有不同影响？

为了一一破解这三个层次的问题，蓉药师接着开始拿自己做实验，他本身没有糖尿病，属于血糖值正常健康的成人。实验原理很简单，就是吃蜂蜜之后，直接验血糖就知道答案了，他进行的方式如下：

问题一：吃蜂蜜会不会影响血糖？

蓉药师食用的蜂蜜是跟小农购买的龙眼蜜，碳水化合物含量是84.3%，换算成75克的醣量，他自己需要摄取89克的蜂蜜。

接着吃下去的两个小时内，他每隔10-15分钟验一次血糖，结果如下：

喝下含75克醣的蜂蜜水后，他的血糖增加很快，大约90分钟后才完全代谢掉。作为对比，刚好他之前也做过口服75克葡萄糖的血糖测试。

蓉药师表示，结果可以看到蜂蜜增加的血糖值并没有比葡萄糖来得少，如果把两个图合在一起看更为明显。

蓉药师是没有糖尿病血糖代谢正常的成年人，吃蜂蜜后血糖还是升的很高，最高值甚至比吃葡萄糖还高，而且吃葡萄糖大约70分后血糖回复正常，吃蜂蜜要到90分后血糖才会回复正常。

对正常的成年人如我来说，蜂蜜对血糖的影响比葡萄糖还大。

那么，对于糖尿病患而言，蜂蜜对血糖的影响又是如何呢？

1985年有研究测试葡萄糖、蔗糖和蜂蜜对糖尿病患的影响，结果显示，蜂蜜比起葡萄糖和蔗糖，增加血糖幅度较少，但是仍然会增加血糖。

2011年针对第1型糖尿病童做的研究也是一样，虽然蜂蜜增加血糖的幅度比葡萄糖和蔗糖略小，但蜂蜜仍然会增加血糖值。

★【结论一】：虽然蜂蜜的GI值比葡萄糖低，仍吃蜂蜜绝对还是会增加血糖。