2.蓝色食物:泛指蓝色和蓝到发紫的食物,例如蓝莓、茄子、紫薯、紫洋葱、紫甘蓝菜、桑葚、火龙果、紫葡萄等蔬果,都含有丰富抗氧化作用的花青素,能帮助大脑产生多巴胺,可以协调情绪与心情,并减缓细胞的老化,使人们充满愉快的活力。
3.绿色食物:菠菜、青花菜、芦笋、地瓜叶等绿色蔬菜富含叶酸,有助于身体合成神经传导物质血清素和多巴胺。《Journal of Affective Disorders》(情感障碍杂志)2012年刊登的一项研究发现,摄取较多叶酸的人,忧郁症风险更低。需注意的是,叶酸属于水溶性维生素,容易流失于滚水中及受高温而破坏,建议低温短时间烹调较为适合。
不过,侯玟伊营养师也表示,不只是黄色、蓝色和绿色蔬果,根据新西兰奥塔哥大学(University of Otago)的研究,任何种类的蔬菜与水果(果汁和果干除外)都能帮助人们平静下来,特别是吃更多各种颜色的蔬果族群,多样化补充各种植化素,都能比以前的生活更快乐、更有活力。