華人健康網

最近在日本风行的“魔芋”风潮吹进台湾，但是，大家或许听过具有毒性的“姑婆芋”，什么是“魔芋”则不太清楚。毒物科医生颜宗海表示，无论是姑婆芋或是魔芋，两者都含有高浓度具刺激性的“草酸钙”，误食会造成嘴巴、舌头、喉咙发麻、疼痛，必需立即送医治疗。

魔芋以球莖毒性較多，一定不可以生食，同樣會發生草酸鈣中毒的症狀。

误食物姑婆芋中毒　口发麻、喉咙痛

在今年元旦假期中，在台湾就发生一件姑婆芋中毒事件，台湾行政院发言人徐国勇因为在家中误食姑婆芋而出现口发麻刺痛，接着喉咙刺痛，到了胃也刺痛等中毒现象，紧急送往医院治疗，所幸无大碍，他返家仍然因为喉咙发炎，一度短时间不能发言。

台湾林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海医生表示，姑婆芋又叫观音莲，广泛生长在台湾公尺以下的山区，因长相与芋头类似，块茎常被误食而中毒。因全株有毒，根、茎、叶皆不可食。毒性成份主要为“皂毒”sapotoxin，属于一种神经毒，如果中毒剂量过高，甚至有呼吸衰竭的致命风险。

姑婆芋全株都含有毒性“草酸钙”

尤其姑婆芋全株都含有“草酸钙”，汁液有腐蚀性，使上消化道的肠胃炎腹泻、腹痛、恶心、呕吐等及口腔有烧痛、溃疡、麻木感、喉咙痛、失声、吞咽困难、胸闷及唇肿，一旦中毒后必需快速送医救治，并以支持性疗法为主。所以无论生食、熟食都会导致中毒。

魔芋又称为“魔鬼的舌头”

至于台湾人较少听闻的魔芋，是天南星科蒟蒻属（或魔芋属）植物的总称，又名“磨芋”或“蒟蒻”，在台湾“蒟蒻”就是魔芋食品的代名词；而在台湾外则称为“魔鬼的舌头” (devil's tongue)，其具有毒性的部份则是高浓度具有刺激性的草酸钙。根据一份刊登于1971年刊登在美国食药署由日本医生临床报告指出，在24名因误食魔芋而因草酸钙中毒的患者当中，因为眼睛碰触到魔芋的汁液而产生刺痛异物感，进而使眼睛受伤。

魔芋不可生食　加工处理才妥当

颜宗海医生提醒，魔芋以球茎毒性较多，一定不可以生食，同样会发生草酸钙中毒的症状，包括：嘴唇肿、舌头麻木感、喉咙痛等。一旦发现有这一些中毒症状，必需尽快送医治疗。建议经过加工处理过后，制成食品再食用。