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你喜欢食用加工食品吗？如果知道加工食品的营养成份较完整的食物少，你还是会购买吗？《Journal of Nutrition Education and Behavior》刊登美国明尼苏达大学(University of Minnesota)的最新发表，虽然包装好的加工食品较不健康，但人们仍然会购买，而且「觉得方便」并不是唯一的理由。

研究中，作者招募160对父母作为受试者，以调查其购买加工食品的动机，并试着了解是否有机会可能使其作出更健康的选择。经过调查，没有时间准备餐点(57%)是购买加工食品最主要的原因，其他包括家里成员喜爱吃(49%)、孩子们可简单准备这些餐点(33%)、价钱考虑(27%)及不知道还能煮甚么餐点(22%)。

作者表示，缺乏膳食计划及烹煮技巧，增加父母购买加工食品的机率，并可能导致热量摄取过多及营养不完整。

研究刊登在《Journal of Nutrition Education and Behavior》的网页