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深綠色蔬菜含有維生素B群，適量食用可以幫助改善掉髮困擾。

1.优质蛋白质

前面提过的豆、鱼、肉、蛋类食物都含有丰富的优质蛋白质，记得每天适量摄取！

2.维生素B群

B群不是只能帮助提神，对于预防掉发也有功效。建议吃一些深绿色叶菜类（地瓜叶、菠菜、空心菜、青江菜等）、全谷类、猪肉、肝脏、蛋黄、花生等，而奶类、豆类也是很好的B群来源。

3.必需脂肪酸

可别一看到脂肪就害怕！人体需要适量的脂肪才能维持健康，关键在于挑对好油。建议可以补充大豆油、芥花油、亚麻籽油、鱼油，而芝麻和坚果类也是富含好油的食物！

牡蠣等海鮮食物中含有豐富的鋅和銅，可以幫助修補毛髮。

4.矿物质“锌”

“锌”可以帮助修补毛发和皮肤，是人体不可或缺的一种营养。牡蛎、螃蟹、贝类等海鲜就含有丰富的锌，也可以从肝脏、瘦肉、坚果类、全谷类等食物中补充。

5.矿物质“铜”

大家可能对“铜”比较不熟悉，但其实在海鲜、内脏中都有丰富的含量，而蜂蜜、花生、豆类也含有不少的铜，可以作为补充来源。

说了这么多，有没有可能用一道料理，就把这些营养素一网打尽？张佩蓉营养师替大家设计了一杯香甜美味的“山药苹果牛奶”，咕噜咕噜喝下肚，轻松补充多种营养，改善掉发不求人！ 简单食谱如下：