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麻油雞是民眾愛吃的冬季補品，但慢性病患者必須特別注意食用方式。

1.高血压控制不稳定者：血压控制不良的时候，比较不适合温补药膳，尤其是补气类的温补药可能造成血压升高。但是，有些气虚型高血压患者可以服用补气中药，因此，吃补之前还是先与中医师讨论比较恰当。

2.自体免疫疾病：包含红斑性狼疮、类风湿性关节炎、干癣、僵直性脊椎炎等，这些患者若吃温补类的药膳，可能会造成免疫过度亢进，最好不要擅自服用补品，建议在中医师的处方之下，透过适当的药膳调理，才能帮助免疫平衡，安心进补。

3.肾脏病患者：肾脏病患者需要严格控制蛋白质、电解质的摄取量，而一般的药膳补汤含有许多肉类蛋白质，汤头也可能含有较多钾离子，进补之前一定要先咨询中医师，才能确保健康。

4.女性生理期间：叶濡端中医师建议，经期的前2~3天，经血量较多时先不要吃补，以利经血排出，等后期经血量减少时再吃补。

5.消化功能不佳者：包含容易腹胀、便秘、拉肚子等，这类患者的肠胃功能不佳，对于温补的药膳可能比较难消化和吸收。建议可以选择具有健胃整肠功能的药膳，比如四神汤。

6.痛风：正在急性痛风发作时，当然就不建议进补，但有痛风病史在控制中的患者，因为补汤及药膳火锅汤里通常会有较多嘌呤，因此进补时建议不要喝太多汤。

7.其他慢性病患者：像是患有高血脂的民众，进补的时候要控制食用量，因为补品通常含有许多肉类，一不小心可能吃进过多脂肪，造成胆固醇升高。

如果都没有这些慢性疾病，只是一般人想吃补，又该怎么吃呢？还有，*到底要多加哪一味，才能享受美食不燥热？ *