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Q3：咖啡粉会比咖啡豆容易保存吗？NO！

一般咖啡豆在密封未开的情况之下约可以保存一年，开封接触到空气之后，最好在14天之内食用完，以防受潮；这样一来，氧气又是如何影响咖啡豆质量的呢？咖啡豆会因为氧化而变质，烘焙过后接触到空气的时间越长，咖啡豆就越不新鲜，泡出来的咖啡风味也就越差，更别说已经研磨过的咖啡粉，接触空气表面积更大，就更容易变质。

1999 年，美国精品咖啡协会 (SCAA) 就有公开对于“新鲜烘焙的咖啡”所采纳的定义：不管用什么方法包装，必须在烘焙后的3～7天之内冲泡，而且研磨成粉之后必须立即冲泡。所以说，如果你已经买了一整包咖啡粉回家，最好的方式就是：赶快饮用完毕！

咖啡豆保存要诀 总整理

• 密封罐盛装：

杜绝氧气使咖啡豆受潮的可能

• 小份量购买：

烘焙过的咖啡豆，时间越长越容易变质，尽量短时间内喝完最佳。

• 阴凉干燥处：

避免咖啡豆的四大天敌之一“光线”照射而变质。

• 咖啡粉即磨即冲：

粉状质地不易保存，建议开封后迅速食用完毕。