就以水果来说,外观呈现蓝紫色,富含花青素的蓝莓、李子、草莓、樱桃就是抗氧化指数(ORAC)相当高的水果。
至于蔬果、根茎类中,外观同为紫色的紫玉米、紫包心菜,以及芦笋、西兰花、红地瓜,其抗氧化指数(ORAC)也不容小觑!
【营养师小叮咛】:
最后,赵函颖营养师也提醒,虽然上述食物抗氧化力确实相当惊人!但也不代表这类食物好,所以就只吃这些东西。事实上,想要维持身体健康,重点还是要摄取多样化的食物,获得均衡的营养;并养成规律运动、正常作息的生活习惯,才是减少自由基伤害的根本之道。
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