華人健康網

果醬、糖漿、糖煮食品等，需要完全排除瓶罐內的空氣，藉此延長保存時間，這個方法稱為脫氧。

【煮沸消毒】

煮沸是最确实的方法，尤其是使用没煮过的食材，或是要长期保存果酱、糖煮食品等，建议使用这种方式。

步骤1：

在大锅子底部铺上毛巾，将瓶罐摆放其上，加入一些水，以中火慢煮直到沸腾，大约煮10分钟后就能取出。

步骤2：

取出的瓶罐必须摆在干净的毛巾上，瓶口朝下放置、自然风干。

Tips：

盖子和橡皮密封条长时间放在热水里会变形，所以煮约20秒就要取出。

【瓶罐的脱氧】

果酱、糖浆、糖煮食品等，需要完全排除瓶罐内的空气，藉此延长保存时间，这个方法称为脱氧。

步骤1：

将食品装至八分满时，轻轻盖上盖子。接着在锅底铺上毛巾，放入瓶罐，将水加到瓶罐高度的七分满左右。

步骤2：

开火煮沸后，转小火继续煮30分钟后取出，重新盖紧瓶盖，瓶身倒扣、等待冷却。

步骤3：

若能确实脱氧杀菌，食品常温约可保存1年。